作者:李思圆
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摘要:一个早上睡懒觉赖床的人远没有早起为自己做早餐的人积极乐观。


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01

昨晚朋友周周约我一起吃火锅,我说晚上想要吃一些清淡的食物,而且长期在外吃不仅不卫生,也没什么营养。

周周说,我都不记得我有多久没在家里做过饭了,冰箱太久没用都有异味了,也懒得去收拾,估计连蟑螂都不会来光临,因为它根本找不到一点食物。

我说这不是问题啊,你稍微清理一下,就可以做了。她说,我早上起床洗漱的时间都靠挤,而且匆匆忙忙的出门,一般在路边摊买一个鸡蛋饼凑合着当早餐,到了下班时间,更是懒得回家再亲自下厨了。

同样是上班族,我想起了另一个朋友天天,她每天早起半小时给自己做早餐,会自己用黄豆打豆浆,会蒸老面馒头,还会用平底锅煎一个心型鸡蛋。到了晚上,她会在下班路上顺带买一些蔬菜瓜果,回家做自己喜欢吃的东坡肘子。天天的一日三餐从没有懈怠过。

祖宗说,民以食为天;《孟子》说,“食色,性也。”

无论平时工作再忙再累再辛苦,依旧有闲情逸致懂得照顾好自己的食胃,依旧有好心情和好状态为生活增滋添色、在乎健康营养的人,多半拥有一个乐观的生活态度。

一个人是否下厨可以大致看出ta的生活态度。

一个早上睡懒觉赖床的人远没有早起为自己做早餐的人积极乐观。

同时在下班后,依旧能为自己下厨的人,懂得在繁忙的工作中抽离,悠闲的生活中转换,无论白天遇到如何棘手和不顺的事,依旧能够享受和体验生活。

这样的人更豁达开朗,拥有从容淡然的好心态。


 

02

下厨还能看出一个人的生活品味和情趣。

有一次朋友娜娜请我周末聚一聚,我说不如就在家做饭吧。

那天到了她家以后,我发现满桌子的美味佳肴。但却丝毫没有吃的欲望。

比如她做的水煮鱼,本来味道不错,但盛菜的碗,居然是一个四处有缺口的大瓷碗,而且这个瓷碗由于长期直接放在炉具上温菜,碗的四周又黑又脏,看起来像是没洗干净一样。虽然蚝油鸡翅口感特别好,鸡翅也很鲜嫩,但装盘时看得出是一铲子就倒在了盘里,蚝油都流到了碗边,看起来流汤漏水的。

吃饭时我对她说,你的厨艺是不容置疑的,但你摆盘和装饰菜品的能力差了点。

娜娜说,反正都是吃,只要能填饱肚子就行了啊。后来我进厨房盛饭,看见厨房里面一片狼藉,菜板上有残留的肉片,葱姜蒜末,蔬菜叶,而且红油清油洒满了灶台。

其实娜娜下厨的能力就跟她平时在生活里一样,人很实在,就是少了一些品位和审美。

但后来娜娜恋爱了,他男友就有很高的生活情趣,于是渐渐的也带动了娜娜。如今娜娜做饭会放着温和柔软的轻音乐,一边择菜一边做饭,她说只有心情愉悦时做出来的饭菜,才有温度和口感。

现在她做饭,会经常利用烧开油锅的间隙,顺便整理灶台,她说在一个整洁卫生的厨房,做出的饭菜也格外干净卫生。

而且她还会利用新姜、青蒜、喷鼻菜切成丝或做花叶形状,用于炸制菜的点缀。还会用洋葱、青椒、黄瓜等作为盘子的装饰。

一个下厨时也注重做饭细节,懂得在最细微的地方不放过对美的追求,不仅做到好吃也要追求好看的人,拥有很好的品位,也有很高的生活情趣。在生活里也绝不是一个邋里邋遢,不修边幅,没有美感的人。

其实下厨最能看出一个人的品位和情趣,从你刀工、烹饪、点缀、和装盘的一系列繁琐的过程中,可以看出你的审美力和鉴赏力。


 

03

我姨爹在外是个顶梁柱,在家却是一个疼家人的煮夫。只要有空他一定会下厨给全家人吃。

通常他做的饭菜,姨妈一家人最爱吃,首先因为他能满足每个人的胃口。

比如家里有老人,他会做一些易咀嚼味道清淡的菜,如清蒸鲤鱼,老鸭汤等。家里有孩子,他会自己油炸薯片做土豆沙拉。而每个月妻子生理期快到时,他做的菜通常都是少辣椒,多滋补类的,比如清烧牛肉、海带炖乌鸡等补铁、补钙的营养菜品。

其次,他懂得照顾每个人在吃饭中的情绪和需求。比如我姥姥不喜欢吃大蒜,在炒蒜蓉白菜时,他会特别分炒一小盘给她。

比如我表弟喜欢吃辣,即便是在素炒青菜时,也不忘给表弟做一小碟辣椒酱。而且我姨妈长期肺热,他会每周给姨妈做冰糖银耳炖雪梨的润肺甜品。

姨爹做饭还有一个最大的亮点就是知道哪些食物可以健脾扶阳祛湿,哪些食物又能平肝补肾润肺,哪些食物还会活血清热益气。

比如天气干燥时,他会多煮爆炒猪肉,因为猪肉补肾养血,滋阴润燥。在炎热的夏天,他会常做排骨炖藕,有消食、生津、止渴的功效。比如在寒冷的冬天多炖羊肉,因为羊肉是温补气血、暖中驱寒的好东西。

下厨还可以看出一个人的智慧,懂得在安排菜品时考虑每个人的口味和喜好,懂得充分体现出对每个人的在意和照顾,懂得在食材选择,荤素搭配,体质状况而做出众口皆调的菜品,实在令人佩服。

厨房里的那些事儿,看似简单,其实也有很深奥的学问,因此下厨还能够锻炼和提高一个人的情商。


 

04

汪涵在一档节目中说过一句话话令我记忆深刻,他说翻炒就是情感的升温,糖醋就是情感中的蜜意,做一碗面条何尝不是柔情。

人都是吃五谷杂粮,长期在柴米油盐的生活里浸润长大的。于是一个人下厨时的心理状态、食材选择、菜品搭配等其实也影射了你个人的生活态度,品味情趣以及情商智慧。


 

  • 下厨体现生活态度


有些人生活工作一团混乱,连吃饭都不好好吃,更不要提下厨了。于他们而言,烦心事每天一大堆,身体累的不行,能睡着躺着坐着就不喜欢站着,谁还怀有饱满的热情去做饭。

而有的人即便生活压力再大,经济条件再差,也懂得为自己做一顿芳香四溢、合心合意的饭菜,令自己胃口愉悦,也让自己开心的人,生活态度一定够积极。


 

  • 下厨见生活品味和情趣


同样是做饭,有的人只管煮熟做的够吃就行,丝毫不注重菜色的搭配,材料的选择,或者餐盘的取用。通常这类人对生活的感知能力不强,囫囵吞枣,随随便便的过生活。

而有的人,即便是做一道番茄炒鸡蛋,也懂得用一个精巧别致的盘子装,最后撒上一些小葱,红黄青三色看起来让人大饱眼福和口福。

这样的人,拥有较高的生活情趣,懂得在最平凡简单的生活中,缔造有品位有质感的生活。


 

  • 下厨见情商和智慧


有些人做饭只管做自己爱吃的,从不顾及别人喜欢吃什么,或者总是做不合时宜反时令的菜。

而有的人,懂得每种食材的营养价值,也能照顾到所有人的吃食要求。即便煮一锅米饭,也考虑到每个人的食量大小、粘度浓稠、饭质硬软等多方面问题。

你是什么样的人,看你煮的每顿饭、炒的每盘菜,炖的每碗汤就可以知道。


 


 

▶作者李思圆简介:

李思圆,微信公众号:温暖的女子(ID:wennuan-312),专栏作者,只写安静,从容,有温度,有力量的原创暖文。文首发于悠阁时光(ID:weiyang-cihuai) 本文原题:《你是什么样的人,看你下厨就知道》